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直链淀粉含几百个---单元，支链淀粉含几千个---单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还原末端基，另一端为还原末端基，而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基；当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显深蓝色，吸收碘量为19%~20%，而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色，吸收碘量为1%
湖北万力饲料有限公司是集饲料生产，现金收购木薯淀粉，农牧技术研发，农牧产品销售，养殖技术推广于一体的企业。公司致力于打造健康，绿色，木薯粉哪里有收购，安全，的食品产业链。本公司热忱欢迎新老客户亲临本公司参观指导并洽谈相关事宜。
使淀粉分子间发生交联反应的试剂叫交联剂，其种类很多，分子结构中含双---团和多---团。工业生产中常用的交联剂有:、---和三偏磷酸钠等。前者具有两个---团，后两者具有三个---团。淀粉经交联剂处理后发生交联反应，哪里有木薯粉收购商，促使一个淀粉分子与另一个分子间搭成键桥，产生交联结构。
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膨胀能力
加热淀粉乳，淀粉颗粒会膨胀。对于不同种类淀粉其颗粒膨胀能力不同。将淀粉乳样品在一定温度水浴中加热30 min，然后离心，倾出上清液，将沉淀的颗粒称重，淀粉膨胀后沉淀颗粒的重量与原来干淀粉重量之比称为膨胀能力
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